奔驰指定赌场 - 萝卜包饺子,原来这么好吃,调馅有秘诀,比三鲜和肉馅都好吃,香

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2019-12-29 12:56:56
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奔驰指定赌场 - 萝卜包饺子,原来这么好吃,调馅有秘诀,比三鲜和肉馅都好吃,香

奔驰指定赌场,萝卜包饺子,原来这么好吃,调馅有秘诀,比三鲜和肉馅都好吃,香!

俗话说“冬吃萝卜赛人参”,天冷后,萝卜又成了我们餐桌上最常见的蔬菜,萝卜营养丰富,不管是炖还是腌,都别有一番风味,要说吃萝卜,我最爱的还是包萝卜馅饺子,加一把虾米,鲜中带香的口感,吃上一口眉毛都鲜掉了,媳妇更是萝卜馅饺子的忠实粉丝,隔三差五就点名让我包,包得多了,便总结出一点点经验,下面就把我包萝卜馅饺子的小技巧分享给大家:

包萝卜馅饺子,我还是喜欢用青萝卜包,青萝卜的口感鲜嫩、鲜美多汁,包出饺子也格外好吃!萝卜包饺子,到底要不要焯水,以前没注意,难怪饺子不香还有异味!包萝卜馅饺子焯不焯水,一直是比较争议的话题,我以前包的时候没注意,时间来得及就焯一下水,来不及就不焯水,经过我多次实践证明,包萝卜馅饺子还是焯水比较好吃,不焯水做出的饺子,吃起来会感觉萝卜丝很硬、口感不好、还有一股辛辣味。

首先,我们按照“软面饺子,硬面条”的原则调饺子面,调面时加入1小勺的盐,能增加面的韧性,煮饺子时不会破皮。

萝卜洗净后用擦菜板擦成细丝,然后开水下锅焯水3分钟,捞出过凉开水后再挤干水分剁细备用。

准备3个鸡蛋磕入碗中,加入几滴醋去腥,然后起锅加油,倒入打散的蛋液,用筷子不停顾地搅拌,待鸡蛋成均匀的小块时关火盛出晾凉备用。

再另起锅加油,放入一把虾米,炒至虾米泛红盛出备用,经过炒制的虾米没有腥味还更香。

再准备一把韭菜摘洗干净后切细,我家包萝卜馅饺子从来都不放葱花,都是用韭菜代替,味道特别鲜!

粉丝一撮用热水泡软后切细,木耳焯水后也切细,然后将萝卜丝、鸡蛋碎、韭菜、木耳、粉丝、虾米一起放到一个大碗中,加入适量的盐、花椒粉、植物油搅拌均匀,香喷喷的饺子馅就调好了,萝卜比较喜油,所以要多加一点油。

醒好的面擀成四周薄中间稍厚的饺子皮,包成薄皮大馅的饺子,媳妇说我调的饺子馅特别好吃,就是饺子包得太丑,哈哈,没办法,就这手艺我还是练了好多年呢。

水开后下入饺子,为了防止饺子粘锅,我们用漏勺顺着锅底搅动一下,然后盖上盖子,待水开后加入小半碗清水,水再开了再加半碗水,这样点两次水滚三个开,饺子就煮好了,关火盛出享用吧。

萝卜饺子这样调馅,虽然没加一块肉,却比肉饺子还香还好吃呢,每次包完,媳妇都能吃两碗,喜欢吃萝卜馅饺子的朋友快试试吧。

今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果你有更好的调馅方法,欢迎留言分享,让更多人受益!喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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